第37回管理栄養士国家試験過去問と正答(全178問)

第37回管理栄養士国家試験の問題を1問ずつ、正答つきで載せています。科目別に並べています。解説はアプリの完全版で読めます。図を使う問題と、正答が公表されなかった問題は載せていません。

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社会・環境と健康

午前問1 一次、二次および三次予防に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問2 熱中症とその予防・治療に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問3 上水道および水質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問5 わが国の平均寿命に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問6 対象集団の有病率とスクリーニングの精度に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問7 身体活動に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問8 飲酒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問9 循環器疾患の疫学に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問10 わが国の成人の肥満とメタボリックシンドロームに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問11 感染症法における1～5類感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問12 児童虐待防止法において、児童虐待と規定されている行為である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前問13 わが国の社会保障における4つの柱（社会保険、社会福祉、公的扶助、保健医療・公衆衛生）に関する記述…
午前問14 わが国のデータヘルス計画に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前問15 地域保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問16 介護保険制度に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

午前問17 線毛を持つ上皮で内腔が覆われる器官である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問18 脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問19 核酸の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問20 酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問21 糖質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問22 酸塩基平衡に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問23 疾患に伴う変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問24 臨床検査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問25 治療に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問26 ホルモンの分泌と働きに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問27 消化器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問28 肝疾患の検査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問29 循環器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問30 循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問31 腎・尿路系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問32 腎疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問33 内分泌疾患とホルモンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問34 神経系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問35 呼吸器系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問36 運動器系に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前問37 前立腺に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問38 血液系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問39 25歳、女性。易疲労感があり来院した。血液検査結果でWBC 1，060/μL、RBC 186万/…
午前問40 免疫及びアレルギーに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問41 食物アレルギーに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問42 感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…

食べ物と健康

午前問43 人間と食品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問44 野菜類の成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問45 魚介類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問46 牛乳の成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問47 鶏卵に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問49 可食部100 g当たりの標準的な栄養成分含有量に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ…
午前問50 食品成分とその分析方法の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問51 食品の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問52 細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問53 自然毒食中毒と、その原因となる毒素の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問54 経口感染症、人畜共通感染症および寄生虫症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前問55 放射性物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問56 食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問57 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問58 栄養機能食品として表示が認められている栄養成分と栄養機能表示の組合せである。誤っているのはどれか…
午前問59 特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問60 食品加工に利用される酵素とその利用に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問61 食品とその加工方法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問62 加工食品で利用されている多糖類とその原料に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問63 食品の保存法と保存性を高めるための加工法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問64 食品の硬さを調整するための調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問65 調理による食品の色の変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問66 食品の栄養成分と調理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…

基礎栄養学

午前問68 栄養学の歴史上の人物と、関連する事柄の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問69 栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。［選択肢の列］…
午前問70 たんぱく質の真の消化吸収率を求めるために出納試験を行い、以下の結果を得た。摂取窒素量10．0 g…
午前問71 食後の糖質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問72 難消化性の炭水化物の生理作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問73 たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問74 絶食時の脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問75 胆汁酸の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問76 水溶性ビタミンと、それが関与する生体内代謝の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問77 ビタミンの消化・吸収および代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問78 鉄代謝と栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問79 水と電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問80 基礎代謝量に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問81 非たんぱく質呼吸商を求めるために呼気分析を行い、以下の結果を得た。酸素消費量A（L：リットル）、…

応用栄養学

午前問83 栄養スクリーニングに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午前問84 日本人の食事摂取基準（2020年版）の栄養素の指標に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ…
午前問85 日本人の食事摂取基準（2020年版）において、集団内の半数の者に不足または欠乏の症状が現れうる摂…
午前問86 成長による身体的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問87 単位重量当たりで、成乳（成熟乳）に比べ初乳に多く含まれる母乳成分である。誤っているのはどれか。1…
午前問89 出生による胎児循環から新生児循環への変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問90 幼児期・学童期のやせと肥満に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問91 更年期の生理的変化に関する記述である。減少または低下するものとして、最も適当なのはどれか。1つ選…
午前問92 日本人の食事摂取基準（2020年版）において、生活習慣病の重症化予防を目的とした摂取量を設定した…
午前問93 成人期と比較した高齢期の身体的・生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問94 老年症候群にみられる症候と、その評価法の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問95 身体活動時における骨格筋のエネルギー供給に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問96 ストレス応答の抵抗期に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午前問97 特殊環境における生体反応に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…

栄養教育論

午後問98 高血圧対策として、社員の食塩摂取量の減少を目指した取組を行うことになった。社会的認知理論の構成概…
午後問99 特定保健指導で、野菜摂取量を増やすという行動目標を立てた単身赴任男性である。この男性に対し、家族…
午後問100 企業の管理栄養士が、中高年向けの新しい食事管理アプリを開発し、販売することになった。イノベーショ…
午後問101 「減量のために間食を控えたいと思っていますが、介護によるストレスのせいか、なかなかやめられません…
午後問102 営業職の男性に対する栄養カウンセリングである。動機づけ面接のチェンジトークに該当する男性の発言と…
午後問103 飲酒量を減らすことを目的とした、中年男性への栄養教育である。支援内容と行動変容技法の組合せとして…
午後問104 減量を目的とした支援内容である。ナッジの考え方を活用した支援として、最も適当なのはどれか。1つ選…
午後問105 Ｋ市の介護予防教室を修了した高齢者が、定期的に体操を行うセルフヘルプグループを立ち上げた。その組…
午後問106 小学生の野菜嫌いを改善するための取組を行うことになり、プリシード・プロシードモデルに基づくアセス…
午後問107 K大学で在学生を対象に調査をしたところ、体調不良と朝食内容に関連が見つかった。大学として「朝ごは…
午後問108 1年生のクラスが3つある小学校において、栄養教諭が、1年生の給食開始に合わせて、食器の並べ方の給…
午後問109 K市保健センターの管理栄養士である。生後4，5か月児を持つ保護者を対象に、離乳食作りの不安を軽減…
午後問110 体重増加を目指す大学ラグビー部の学生12人を対象に、栄養教室を3か月で計6回実施した。教室の総費…

臨床栄養学

午後問111 K病院に勤務する管理栄養士である。急性期病棟に入院している患者に対して、入院栄養食事指導料を算定…
午後問112 身長150 cm、体重40 kg、標準体重50 kgの女性患者。1日尿中クレアチニン排泄量が75…
午後問113 空腸瘻にて1．0 kcal/mLの成分栄養剤（常温）を100 mL/時で300 mL投与したとこ…
午後問114 中心静脈栄養において、25％ブドウ糖基本輸液1，000 mL（1，000 kcal）、総合アミノ…
午後問115 医薬品が電解質に及ぼす影響の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問116 BMI 17．5 kg/m2の患者。むせるので食事はつらいとのことで、嚥下障害による経口摂取量の…
午後問117 たんぱく質・エネルギー栄養障害患者に対し、栄養療法を開始したところ、リフィーディング症候群を呈し…
午後問118 50歳、男性。事務職。身長181 cm、体重90 kg、BMI 27．5 kg/m2、標準体重7…
午後問119 糖尿病治療薬の主作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問120 50歳、男性。事務職。標準体重60 kgの高LDLコレステロール血症の患者である。初回の外来栄養…
午後問121 高尿酸血症患者に対して、アルコールの摂取制限が指示される。これは、アルコールが代謝される際に、（…
午後問122 消化器疾患の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問123 53歳、男性。標準体重64 kgの肝硬変患者。血清アルブミン値2．2 g/dL、血清フェリチン値…
午後問124 慢性膵炎の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問125 高血圧患者の食塩摂取量を推定するために、24時間蓄尿を行ったところ、尿量が1．2 L、尿中ナトリ…
午後問126 55歳、女性。標準体重55 kgのCKD患者。eGFR 40 mL/分/1．73 m2。この患者…
午後問127 血液透析患者の1日当たりの目標栄養量である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問128 パーキンソン病治療薬レボドパ（L─ドーパ）の吸収に影響することから、昼食として摂取を控えるのが望…
午後問129 25歳、女性。BMI 15 kg/m2。神経性やせ症（神経性食欲不振症）。心療内科に通院をしてい…
午後問130 COPDの病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問131 骨粗鬆症の治療時に摂取を推奨する栄養素と、その栄養素を多く含む食品の組合せである。最も適当なのは…
午後問132 食物アレルギーに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問133 進行大腸がん患者に対し、4週間の放射線療法を開始したところ、イレウスをきたした。治療を継続するた…
午後問134 胃切除患者における術前・術後の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問135 消化管機能が保たれている重症外傷患者である。受傷後2日目から経腸栄養法を開始した。誤っているのは…
午後問136 ホモシスチン尿症の治療で制限するアミノ酸である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…

公衆栄養学

午後問137 公衆栄養活動に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問140 開発途上国における5歳未満の子どもの栄養状態に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問141 食育基本法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問142 健康増進法に規定されているものである。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午後問143 栄養士法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問144 国民健康・栄養調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問145 食事バランスガイドに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問146 食事調査法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問148 公衆栄養アセスメントに用いる情報と、その出典の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問149 日本人の食事摂取基準（2020年版）を用いた、成人集団における食事摂取状況の評価とその指標の組合…
午後問150 公衆栄養プログラムの目標設定に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。…
午後問151 地域包括ケアシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…

給食経営管理論

午後問153 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながるものである。誤っているのは…
午後問154 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1…
午後問155 給食経営管理におけるトータルシステムに関する内容である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問156 健康日本21（第二次）では、特定給食施設における適切な栄養管理の実施状況に関して、管理栄養士・栄…
午後問157 病院において給食の運営業務を外部委託することで、委託側が軽減できる業務である。最も適当なのはどれ…
午後問158 給食経営における資源に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問159 K社員食堂における月間の売上高は400万円、固定費160万円、変動費200万円である。損益分岐点…
午後問162 保育所における3歳以上児の栄養・食事計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問164 社員証で電子決済ができるカフェテリア方式の社員食堂における、栄養・食事管理の評価に関する記述であ…
午後問165 給食の品質管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問166 クックチルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。…
午後問167 1日の食数が1，200食の特定給食施設における調理従事者数は、正社員（8時間/人/日）5人とパー…
午後問168 給食施設において、インシデントレポートを分析したところ、毛髪の混入が最も多かった。その改善策に関…
午後問169 トンカツ（付け合わせ：せんキャベツ）を調理する過程で、大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいて実…
午後問170 食中毒の発生が疑われた場合に、その発生原因を特定するために必要なものと確認内容の組合せである。最…

応用力試験

午後問171 次の文を読み「171」、「172」、「173」に答えよ。K産科・小児科クリニックの管理栄養士であ…
午後問172 次の文を読み「171」、「172」、「173」に答えよ。K産科・小児科クリニックの管理栄養士であ…
午後問173 次の文を読み「171」、「172」、「173」に答えよ。K産科・小児科クリニックの管理栄養士であ…
午後問177 次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。K病院に勤務する管理栄養士である。患者は…
午後問178 次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。K病院に勤務する管理栄養士である。患者は…
午後問179 次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。K病院に勤務する管理栄養士である。患者は…
午後問180 次の文を読み「180」、「181」、「182」に答えよ。Ｋ病院の管理栄養士である。患者は、72歳…
午後問181 次の文を読み「180」、「181」、「182」に答えよ。Ｋ病院の管理栄養士である。患者は、72歳…
午後問182 次の文を読み「180」、「181」、「182」に答えよ。Ｋ病院の管理栄養士である。患者は、72歳…
午後問183 次の文を読み「183」、「184」に答えよ。Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。…
午後問184 次の文を読み「183」、「184」に答えよ。Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。…
午後問185 次の文を読み「185」、「186」に答えよ。K保育園に勤務する管理栄養士である。園内で食事を作り…
午後問186 次の文を読み「185」、「186」に答えよ。K保育園に勤務する管理栄養士である。園内で食事を作り…
午後問190 次の文を読み「189」、「190」、「191」に答えよ。K社健康保険組合の管理栄養士である。社内…
午後問191 次の文を読み「189」、「190」、「191」に答えよ。K社健康保険組合の管理栄養士である。社内…
午後問193 次の文を読み「192」、「193」、「194」に答えよ。K事業所の社員食堂を運営する給食受託会社…
午後問194 次の文を読み「192」、「193」、「194」に答えよ。K事業所の社員食堂を運営する給食受託会社…
午後問195 次の文を読み「195」、「196」、「197」に答えよ。K県健康増進課に勤務する管理栄養士である…
午後問196 次の文を読み「195」、「196」、「197」に答えよ。K県健康増進課に勤務する管理栄養士である…
午後問197 次の文を読み「195」、「196」、「197」に答えよ。K県健康増進課に勤務する管理栄養士である…

出典: 厚生労働省第37回管理栄養士国家試験 / 公共データ利用規約(第1.0版)

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第37回管理栄養士国家試験 過去問と正答(全178問)